A boire, tavernier! (et à manger)

#1 (Sociando-Mallet 2005, 30€, Haut-Médoc, Cabernet Sauvignon 55% Merlot 40% Cabernet franc 5%)

Un nez sur le cassis, avec une pointe d'alcool, un petit côté sanguin, c'est assez discret, avec des notes boisées.
En bouche, de l'équilibre, des notes poivrées, du cassis, mais assez vite une certaine astringence, avec des tannins assez costauds, et une pointe d'amertume en finale.
Pas désagréable, mais je ne suis pas non plus emballé.
Si j'avais su qu'il y avait un pirate bordelais, j'aurais sûrement eu la puce à l'oreille avec ce boisé que je n'ai ressenti que sur ce vin, et ces tannins costauds qui donnent de l'astringence...
En tout cas, ce Sociando Mallet 2005, pour la troisième fois, n'est pas à la hauteur du "millésime du siècle"...

Note: 15+


#2 (J.-L. Chave Saint-Joseph 2006, 28€, Syrah 100%)

Un nez très sanguin, avec quelques notes d'écurie, sans excès, du cassis, du jus de viande, des notes de fer, de poivre, de lard fumé.
En bouche, c'est parfaitement en place, velouté, sur de petits fruits rouges, avec des notes de violette, de lavande, et un côté salin, c'est équilibré et tout en longueur.
Un très beau vin mais qui n'a pas fait l'unanimité, sûrement en raison du côté plus exubérant des n°5 et n°6.
Pour moi, c'est une très belle expression de Syrah, un vin d'une précision magnifique et d'une grande pureté.

Note: 17,5


#3 (Bonny Doon Old Telegram 2004, 31€, Californie, Mourvèdre 100%)

Nez explosif sur le cassis, la mûre, le jus de viande.
En bouche, c'est assez puissant, mais velouté, sur la douceur, avec des notes de café. Un bon vin, un peu déroutant. Le deuxième pirate.

Note: 16


#4 (Aléofane Crozes-Hermitage 2007, 18€, Syrah 100%)

Nez sur l'anis, le cassis, c'est sanguin avec un peu d'alcool, quelques notes d'écurie.
En bouche, assez vite, de l'astringence, c'est assez monolithique sur le jus de viande, avec une pointe d'acidité, et en fin de bouche, un côté "colle".
Malgré tout, le vin n'est pas mauvais, mais c'est assez limité.

Note: 14,5


#5 (Planeta Syrah 2006, 29 €, Sicile, Syrah 100%)

Nez sur le cassis doux, c'est mûr et entêtant.
En bouche, puissance et équilibre, avec une belle matière, c'est velouté, très gourmand.

Note: 17-


#6 (Kilikanoon Green's Vineyard 2006, 33€, Australie, Syrah 100%)

Nez explosif sur la confiture de mûre, on se croirait le nez dans le pot...
En bouche, c'est très puissant, il y a beaucoup d'alcool mais avec une belle intégration, le vin garde un bel équilibre sur ces notes de mûres et de cerise, même si c'est un peu la grosse cavalerie.
Je reconnais ce nez, cette bouche, ce style de vin. Je propose un Kilikanoon, Oracle 2006... Presque!

Note: 16,5

Notes nez:
Câline: 6-1-4-5-2-3
Marie: 5-1-6-2-3-4
Cyril: 6-1-5-3-4-2
Steph: 6-5-4-1-2-3
Fred: 2-6-5-3-1-4

Notes bouche:
Câline: 5-6-2-3-4-1 (PP 20-18-10-7-5-5)
Marie: 6-5-2-3-1-4 (PP 25-20-10-10-5-5)
Cyril: 6-1-3-5-4-2 (PP 30-15-10-7-7-3)
Steph: 6-2-1-3-5-4 (PP 60-30-25-25-20-12)
Fred: 2-5-6-3-1-4 (PP 40-28-25-18-15-10)

Classement: 6-5-2-3-1-4 (5 points pour le 1er, 0 point pour le dernier)

1. Kilikanoon Green's Vineyard 2006 (#6, 22 points, 3 votes de 1er)
2. Planeta Syrah 2006 (#5, 16 points, 1 vote de 1er)
3. J.-L. Chave Saint-Joseph 2006 (#2, 15 points, 1 vote de 1er)
4. Bonny Doon Old Telegram 2004 (#3, 11 points)
5. Sociando-Mallet 2005 (#1, 9 points)
6. Aléofane Crozes-Hermitage 2007 (#4, 2 points)

Classement Prix psychologique / Prix réel:

1. Kilikanoon Green's Vineyard 2006: 0,96 (PP=31,6€ / de 18 à 60€, PR=33€)
2. J.-L. Chave Saint-Joseph 2006: 0,66 (PP=18,6€ / de 3 à 40€, PR=28€)
-. Planeta Syrah 2006: 0,66 (PP=19€ / de 7 à 28€, PR=29€)
4. Bonny Doon Old Telegram 2004: 0,45 (PP=14€ / de 7 à 25€, PR=31€)
5. Sociando-Mallet 2005: 0,43 (PP=13€, de 5 à 25€, PR=30€)
-. Aléofane Crozes-Hermitage 2007: 0,43 (PP=7,8€, de 5 à 12€, PR=18€)

Un repas d'anniversaire un peu en avance, et une excellente adresse, qui permet le mercredi d'amener ses vins sans droit de bouchon...

Bollinger GA 1997

Belle couleur jaune paille,
Très beau nez sur la brioche, le beurre, avec un léger côté oxydatif.
En bouche, c'est puissant, complexe, aérien, avec une acidité impeccable, de fines bulles, une très belle fraîcheur.
Un champagne dans la plénitude de sa jeunesse, et qui entre à peine dans sa phase de maturité.
Le plus beau 97 que j'aie bu jusqu'à présent.

Note: 17,5+

Bu avec:

Amuses-bouches
Poivron jaune et citronnelle (F 12 / MA 14)
Cannelloni de courgette, champignon de Paris (F 12 / MA 13)
Toast huile d'olive, houmous, pousse de Shizu (F 14 / MA 13)
Oeuf revisité, fleur de badiane, crèpe, pop-corn (F12 / MA 12)

Pré-entrée
Gelée de petits légumes au pistou, lamelle de parmesan, moule de Buchot (F 16 / MA 14,5)

Raveneau Montée de Tonnerre 2006

Nez très original sur la tarte tatin caramélisée, les épices, le citron, la rose, et même un léger côté barbapapa (deux précisions: je n'étais pas encore saoul, et ce nez était franchement très beau!)
En bouche, on revient à plus de classicisme, avec un vin fin, équilibré, avec de très beaux amers, un côté réglissé, et une très belle longueur.
Ma préférence va peut-être au Butteaux sur ce millésime, mais quel beau vin!

Note: 17,5

Bu avec:

Entrée
Fricassée d'écrevisses "d'ici", Shitaké en duxelle et foie gras frais, mousseux de jus de carcasse (F 17,5 / MA 17)

Plat #1
Rouget au navet Daïkon, réduction de soja, bouillon d'artichaut réglissé, feuille d'huître (F 17 / MA 17)

Gazin 2001

Au nez, un mélange idéal de réglisse, cerise burlat, fruits rouges, et un commencement de notes tertiaires (humus).
En bouche, c'est fin, soyeux, avec toujours des notes de réglisse, un fruit bien vivace, et un vin tout en dentelle avec une belle longueur.
Un vin qui semble aujourd'hui à cheval entre deux expressions, et que je goûte encore mieux qu'il y a deux ans!

Note: 17,5+

Bu avec:

Plat #2
Mignon de veau, sabayon d'olives violettes, roquette, oignon rouge confit et anchois (F 17,5 / MA 16)

Sélection de fromages de Mr Pierre Rollet à Libourne (F 17,5 MA 17)

Seulement sept fromages, mais d'une qualité extraordinaire!

Retour au champagne avec:

Pré-dessert
Cerises semi-confites aux épices, citron "frais" et menthe (F 16 MA 16)

Dessert MA
Chocolat Manjari aux framboises, grué croustillant et nuage de thym serpolet (F 15 / MA 16)

Dessert F
Tout vert: biscuit de Savoie mentholé, crémeux et sorbet roquette, quelques billes de concombre (F 16,5)

Pour la route
Jus de fraise au poivre long, jus de mangue, cannelé bordelais, guimauve, sucette carambar...

#1 (Rollan de By 2005 / Medoc, 13€)

Nez boisé, sur le café, puis sur les fruits rouges et la cerise.
En bouche, légère astringence, tannins encore assez fermes, équilibré, agréable mais sans génie.
15

#2 (Mareil 2008 / Medoc, 3,30€)

D'abord un peu poussiéreux, puis sur la bonbon acidulé, avec une légère touche de verdeur (géranium), pas déplaisante pour autant.
En bouche c'est frais, équilibré, mais il y a peu de matière, avec une légère astringence.
Un agréable vin de repas.
13+

#3 (Domaine de Chevalier 2006 / Pessac-Léognan, 32€)

Nez boisé, sur le café avec une pointe d'alcool, liqueur de cerise.
En bouche, c'est puissant, équilibré, fin, avec une légère astringence, et une belle longueur.
16-

#4 (Sebastiani 2005 / USA, Californie, 19€)

Nez boisé, sur la liqueur de café, avec un côté pruneau assez prononcé.
En bouche c'est mûr, assez puissant, d'un bel équilibre, très agréable à boire actuellement.
16,5

#5 (Ridge Santa Cruz Mountain Estate 2005 / Usa, Californie, 66€)

Nez sur le cassis, la confiture de mûre.
En bouche, c'est puissant, avec une légère pointe d'alcool, assez massif avec une belle longueur.
16+

Classement: 4-5-3-1-2 (4 points pour le 1er, 0 point pour le dernier)

1. SEBASTIANI 2005 (#4, 20 points, 5 votes de 1er)
2. RIDGE SANTA CRUZ MOUNTAIN ESTATE 2005 (#5, 15 points)
3. DOMAINE DE CHEVALIER 2006 (#3, 8 points)
4. ROLLAN DE BY 2005 (#1, 6 points)
5. MAREIL 2008 (#2, 1 point)


Classement Prix psychologique / Prix réel:

1. SEBASTIANI 2005: 2,58 (PP=49€ / de 30 à 70€, PR=19€)
2. MAREIL 2008: 1,88 (PP=6,2€ / de 5 à 9€, PR=3,3€)
3. ROLLAN DE BY 2005: 1,20 (PP=15,6€ / de 3 à 25€, PR=13€)
4. DOMAINE DE CHEVALIER 2006: 0,56 (PP=17,9€ / de 13 à 25€, PR=32€)
5. RIDGE SANTA CRUZ MOUNTAIN ESTATE 2005: 0,55 (PP=36,6€ / de 20 à 50€, PR=66€)


Classements:

Câline: 4-5-3-1-2 (PP: 30-20-13-10-5)
Marie: 4-5-3-2-1 (PP: 50-45-16-5-3)
Steph: 4-5-1-3-2 (PP: 60-40-25-20-6)
Cyril: 4-5-1-3-2 (PP: 70-50-25-15-9)
Fred: 4-5-3-1-2 (PP: 35-28-25-15-6)

Un outsider qui n'a pas démérité mais est tout de même resté bien en dessous des quatre autres vins. Un Chevalier décevant par rapport à ma dernière dégustation. Un Ridge pas vraiment au niveau de son prix. Un Sébastiani excellent (que demander de plus à un vin de moins de 20€?!). Et le plus fort prix psychologique (70€) en 15 dégustations! (A méditer!)

Et pour la prochaine?

#1
Y. Cuilleron - Condrieu Les Chaillets 2008 (Cyril, 40€)

Très beau nez sur la pêche, l'abricot, le citron, légèrement fumé, c'est fin, élégant, capiteux.
En bouche, c'est floral, aromatique, mais avec une acidité moyenne qui peine à porter le vin, une très légère amertume et une longueur moyenne.
Un Condrieu probablement desservi par le millésime.

Note: 16-

#2
Guigal - Hermitage 2006 (Marie, 24€)

Nez réduit, alcooleux, sur la térébenthine?
En bouche, c'est plat, avec une acidité au point mort, aromatiquement limité.

Note: 11,5 (ED?)

#3
Ostertag - Riesling Muenchberg 2007 (Fred, 33€)

Nez sur les agrumes, l'ananas, l'abricot, avec une impression assez sucrée.
En bouche, c'est floral, aromatique, complexe, avec une belle acidité et une très belle longueur.

Note: 17,5

#4
Henri Milan - Côteau d'Aix - Le Grand Blanc 2002 (Steph, 27€)

Nez poussiéreux, métallique, réduit?
En bouche, c'est alcooleux, métallique, un vin oxydatif? Avec le temps, le vin s'améliore un peu, mais ce n'est pas ma tasse de thé.

Note: 13-

#5
Entre-deux-Mers - Marjosse 2006 (Câline, 7,5€)

Nez floral, sur la poire, c'est fin avec une impression d'acidité tranchante (citron).
En bouche, bonne acidité, c'est floral, frais, avec une belle longueur.

Note: 16+

#6
Chili - Chardonnay - Casa Tecopilla 2007 (Fred, 2€)

Nez sur la pêche, la poire, le citron, c'est rond avec une impression sucrée.
Très belle acidité, aromatique sur le citron et la poire, c'est frais et équilibré.

Note: 16,5


Classement: 3-1-5-6-4-2 (5 points pour le 1er, 0 point pour le dernier)

1. OSTERTAG MUENCHBERG 2007 (#3, Fred, 33€, 22 points, 4 votes de 1er)
2. CUILLERON CHAILLETS 2008 (#1, Cyril, 40€, 17 points, 1 vote de 1er)
3. MARJOSSE 2006 (#5, Câline, 7,5€, 16 points)
4. CASA TECOPILLA 2007 (#6, Fred, 2€, 13 points)
5. GUIGAL HERMITAGE 2006 (#4, Marie, 24€, 4 points)
6. LE GRAND BLANC 2002 (#2, Steph, 27€, 3 points)

Classement Prix psychologique / Prix réel:

1. CASA TECOPILLA 2007: 8,00 (PP=16€ / de 8 à 30€, PR=20€)
2. MARJOSSE 2006: 2,40 (PP=18€ / de 10 à 25€, PR=7,5€)
3. OSTERTAG MUENCHBERG 2007: 0,85 (PP=28€ / de 15 à 45€, PR=33€)
4. CUILLERON CHAILLETS 2008: 0,43 (PP=17€ / de 12 à 25€, PR=40€)
5. GUIGAL HERMITAGE 2006: 0,21 (PP=5€ / de 2 à 11€, PR=24€)
6. LE GRAND BLANC 2002: 0,19 (PP=5€ / de 2 à 11€, PR=27€)

Classement par participants:

Câline: 3-1-2-5-6-4 (PP: 20-12-11-10-8-2)
Marie: 1-5-6-3-2-4 (PP: 25-20-15-15-5-2)
Steph: 3-1-5-6-4-2 (PP: 30-25-20-15-11-5)
Cyril: 3-5-6-1-4-2 (PP: 30-15-12-5-2-2)
Fred: 3-6-5-1-4-2 (PP: 45-30-25-18-8-2)

Bilan: Une session très instructive...
* Un Ostertag très beau, qui pour moi vaut largement son prix (30 euros hors frais de port)
* Deux divines surprises avec l'Entre-deux-Mers qui comme l'a dit Cyril "fait son taf"(et même plus!) et le Casa Tecopilla, surprises à confirmer...
* Un Guigal méconnaissable par rapport à ma dégustation de décembre 2009 (noté 16+)... Bouteille défectueuse? L'ennui, c'est que je ne sais pas en quoi... Ou alors magie de la dégustation à l'aveugle... Ça confirmerait que la Marsanne n'est pas mon cépage de prédilection.
* Un Grand Blanc totalement déroutant, ressemblant à un vin oxydatif, et pas franchement bon à mon goût...
* Le Cuilleron qu'il faudrait regoûter dans un bon millésime: seule lui manquait l'acidité pour faire un excellent vin, mais elle manquait bien...

A suivre pour la n°15!

Enfin!! revoici un vrai bon rouge, souple, soyeux et chaleureux, parfaitement dans le style de St Emilion. Avec ses 14°, ce St Emilion, qui n'est pas très éloigné en style du Canon La Gaffelière de la même année, joue sa partition dans un écrin de velours brillant, mélange détonant d'excellence et de m'as-tu-vu.  Le Merlot  y domine avec franchise et éclat, sans parvenir à la subtilité du Pavie 2001, pour peu qu'on puisse comparer.
En tout cas, 2004 est très agréable à boire en ce moment et se présente comme une année simple mais bien plus agréable, pour l'heure, que les 2005 vraiment très tanniques. Si ce Pavie-Macquin n'est pas donné (35-40€), il offre le plus précieux: quelques minutes de bonheur. (16,5 à 17/20, avis partagé par Vincent, Arnaud et Laetitia, Pascale le trouvant un peu fort à son goût). 

Acheté chez Chapoutier lui-même, en bonne compagnie et après un repas mémorable chez Anne-Sophie Pic, ce St Joseph les Granits (aux alentours de 40€ la bouteille) ne démérite pas mais il n'enthousiasme pas non plus. Par rapport à d'autres blancs de Chapoutier (Hermitage Chante-Alouette, 2004, 25€ ou "Ermitage de l'Orée" remarquable mais délirant au niveau prix), ce Granit blanc se montre assez dur, plus fermé, moins floral et un peu amer, alourdi par un excès d'alcool.
Peut-être fallait-il l'attendre encore, la seconde bouteille nous le dira...dans quelques années. A l'heure actuelle, il ne tient pas la comparaison face à d'autres blancs du Sud, plus abordables, récemment dégustés et commentés ici-même. Le lendemain, le vin ne s'était pas avachi mais n'emballait toujours pas. 14,5/20

Et voilà encore un excellent "petit" blanc, aux alentours de 16€. Le Mas Cal Demoura est situé sur les premières hauteurs (plus fraiches) du Larzac, à l'ouest de Montpellier. Avec l'appellation VDP de l'Hérault qui laisse une certaine liberté dans le choix des cépages, la cuvée l'Etincelle surprend pas sa fraîcheur, sa belle acidité. Le Chenin, majoritaire ici bien que rare dans le Sud de la France, offre une sensation de légèreté inhabituelle pour la région: à l'aveugle, on le classe plus au nord. C'est fin, délicat, excellent même. Revers de la médaille, mais j'avoue une totale partialité, on peut lui trouver un petit manque de personnalité (propre à ce cépage un peu bancal?) 15,5 à 16

 

Voilà du bon gros Magrez, monolithique, gras et lourd vendu tout de même à 23€...Magrezitude oblige. Le célèbre propriétaire s'est aventuré au Maroc, dans l'appellation Guerrouane. Son vin, mélange de syrah et de grenache, n'est pas immonde, il est juste too much et sans charme. A boire un peu frais pour étourdir la bête avant qu'elle ne vous attaque. 13,5

Dans la famille des "petits" blancs agréables à moins de 15€, voici le Blanc de l'Oratoire St Martin, cuvée Haut Coustias, 2006, élaboré par Frédéric et François Alary, viticulteurs à Cairanne (CDR Villages).
Ce mélange de Marsanne, Roussanne, Grenache blanc et clairette est séduisant, floral, franc et sans lourdeur, malgré le taux d'alcool un peu élevé pour un blanc (14,5°). Si les Alarys sont surtout cités dans les guides pour leurs rouges, leur blanc Haut coustias s'offre voluptueusement et sans retenue à l'amateur passablement fatigué de payer 2 fois plus cher des vins qui ne sont pas 2 fois meilleurs. 15,5

#1
Meyney 2005 (St-Estèphe / Steph, 20€)

Nez sur la liqueur de cerise, le café, notes boisées, fruits rouges.
En bouche, c'est puissant, sur le café, avec des tannins encore très imposants (astringence), assez court.
Un assez bon vin, mais nettement moins bon que le 2006...

Note: 15-

#2
Clos de Los Siete 2007 (Argentine / Yannick, 16€)

Nez sanguin, sur la cerise, un peu chaud.
En bouche, c'est chaud, épicé, assez équilibré, sanguin, astringent.
Nettement moins bon que le 2004, meilleur que le 2002... Sur la longueur, un vin un peu décevant.

Note: 14

#3
Clos Puy Arnaud 2005 (Côtes de Castillon / Fred, 20€)

Nez bien mûr, sur les fruits rouges, c'est fin avec une très légère chaleur.
La bouche est en prolongement du nez, mûre, équilibrée, assez puissante toutefois, mais avec une grande finesse de fruit, petite chaleur en finale.
Un vin pas encore complètement en place, mais avec sûrement un très beau potentiel.

Note: 16-

#4
Vin de pays du comté Tolosan - Genouillac - Syrah 2006 (Marie, 9€)

Nez sur la cerise griotte (perception assez acide), la colle, la térébenthine, l'écurie: déviant?
En bouche, c'est chaud, un peu amer, astringent, avec toujours l'acidité du nez, même si c'est équilibré.
Un vin à mille lieues de la bouteille bue l'avant-veille...

Note: 11,5

#5
Puy La Rose 2005 (Pauillac / Cyril, 14€)

Nez mûr, sur les fruits rouges, la fraise, fin mais un peu alcooleux.
En bouche, pas très aromatique, assez puissant, épicé, avec une pointe d'acidité et de la chaleur en finale.
Un 95 Parker incompréhensible sur cette bouteille... L'effet 2005 sans doute!

Note: 14

CLASSEMENT

1. CLOS PUY ARNAUD 2005 (Fred, 20€, 23 points, 3 votes de 1er)
2. MEYNEY 2005 (Steph, 20€, 22 points, 2 votes de 1er)
3. PUY LA ROSE 2005 (Cyril, 14€, 13 points)
4. CLOS DE LOS SIETE 2007 (Yannick, 16€, 12 points)
5. GENOUILLAC SYRAH 2006 (Marie, 9€, 5 points)

Classement Prix psychologique / Prix réel

1. CLOS PUY ARNAUD 2005: 1,09 (PP= 21,8€, PR= 20€)
2. MEYNEY 2005: 0,91 (PP= 18,2€, PR= 20€)
3. PUY LA ROSE 2005: 0,71 (PP= 10€, PR= 14€)
4. CLOS DE LOS SIETE 2007: 0,60 (PP= 9,6€, PR= 16€)
5. GENOUILLAC SYRAH 2006: 0,27 (PP= 2,4€, PR= 9€)

Voici un superbe Bergerac sec, totalement inattendu pour l'appellation. Réalisé avec les mêmes cépages que le Pessac-Léognan blanc (ici, le Sémillon domine, suivi par le Sauvignon et la Muscadelle), le Moulin des Dames, cuvée prestige du Château de la Tour des Gendres (Bergerac) est un vin charnu, gras (14°), aux arômes de fruits confits. Ce Bergerac surpasse sans coup férir bien des Pessac Blancs et il doit pouvoir admirablement vieillir. Les vins de la famille de Conti sont reconnus, celui-là impressionne vraiment par son velouté et sa longue finale, le tout pour un prix qui tourne autour de 20€. A boire plutôt dans 4 ou 5 ans, pas trop frais. 17/20

Dimanche

Les héros sont fatigués...

22) Deiss 1er Cru Grasberg 2005 (complantation Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer)

Nez sur le beurre avec des notes terpéniques.
En bouche, c'est gras, sur les agrumes (citron, orange), avec une pointe d'amertume, et une jolie longueur.
Un beau vin.

Note: 16+

23) Domaine de l'A 2004 (Côtes de Castillon)

Nez sur le cassis, le chocolat, fruits noirs bien mûrs, liqueur de cerise.
En bouche, c'est soyeux mais puissant, sur le cassis, avec assez rapidement une certaine astringence et un petit côté asséchant. Bonne longueur.
Un vin que je goûte nettement moins bien que d'habitude. Je n'avais jamais ressenti ce côté asséchant. Ça reste un bon vin, mais limité cette fois.

Note: 15

Samedi

Saumon fumé

Bar sauvage en croûte de sel

Mousse au chocolat blanc, mangue, coulis de fruits rouges

16) Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet "Les Enseignères" 2006

Nez sur le menthol, les agrumes, fumé, avec une pointe d'alcool.
En bouche, une belle fraîcheur, une acidité moyenne mais suffisante, légère amertume, et aromatique limitée (agrumes).

Note: 15,5

17) Dauvissat Chablis 1er Cru "La forest" 2006

Nez sur le citron, les agrumes, le beurre, le menthol, très pur.
En bouche, très belle acidité, c'est salin, légère amertume, assez puissant, superbe minéralité.
Malgré les qualités de ce vin, ma préférence va nettement pour le style plus exubérant de Raveneau sur la bouteille dégustée.

Note: 17-

18) Zind-Humbrecht Riesling Clos Windsbuhl 2001

Robe jaune-orangée.
Nez sur la mirabelle, la cire d'abeille, les fruits de la passion, le citron, légères notes de térébenthine.
En bouche, c'est gras, ample, avec une acidité au cordeau, d'un équilibre parfait, avec une très belle longueur.
Une magnifique expression de Riesling.

Note: 18-

19) Vieux Télégraphe 2000 (Chateauneuf-du-pape)

Nez sur les épices, le poivre, la liqueur de figue, avec une pointe alcooleuse.
En bouche, c'est puisssant, un peu amer, aromatiquement limité, avec des tannins devenant rapidement asséchants.
Deuxième rencontre avec Vieux Télégraphe (après 1998), et je ne suis pas plus convaincu que la première fois.

Note: 14-

20) La Janasse Chaupin 2005 (Chateauneuf-du-pape)

Un nez confituré, sur la mûre, assez chaud.
En bouche, c'est puissant et long, mais l'alcool domine tout, cette chaleur déséquilibre le vin, les tannins sont astringents.
Un 2005 pas vraiment buvable en l'état... Effet millésime, encore plus qu'à Bordeaux? J'ai du mal à penser que ce vin-là puisse s'équilibrer et les tannins se fondre harmonieusement, mais c'est à voir.

Note: 14

21) Ostertag Gewurztraminer Fronholz SGN 1998 (1/2 bouteille)

Nez sur le coing, la pomme, la poire, la mirabelle (encore et toujours!).
En bouche, la matière n'est pas énorme, c'est léger, équilibré, sirupeux, sur la poire, note de térébenthine, petit manque de longueur.
C'est beau, mais le petit déficit de matière et de longueur me fait préférer le superbe 2005.

Note: 16,5

Vendredi:

Huîtres plates et rondes, homards, tourteaux, oursins

Chapon farci

Coulants au chocolat et cerise

10) Lucien Crochet Sancerre blanc 2000 - Vendange du 25 octobre 2000

Nez sur la cire d'abeille, la poire, c'est capiteux, avec une pointe d'alcool.
En bouche, grande fraîcheur, acidité moyenne, très légère amertume, du gras et une longueur moyenne.
Un vin étonnant et intéressant.

Note: 16

11) Domaine Robert et Raymonde Jacob - Corton-Charlemagne 2004

Nez sur le beurre, un peu réduit, fumé, grillé, sur les agrumes (citron), glycériné, petite perception alcooleuse.
En bouche, belle acidité, puissant, salin, petite amertume, belle longueur.

Note: 16

12) Bollinger GA 1990

Nez sur la noix, le beurre, la brioche, la poire, la noisette, l'écorce d'orange.
En bouche, des bulles très fines mais bien présentes, une superbe acidité qui porte le vin, belle vinosité, pointe d'oxydation, beurre et fruits bien murs, le vin finit long.
Un très beau champagne au top de sa forme, et une meilleure bouteille que celle goûtée il y a quelques années.

Note: 17,5+

13) Lafite 1998

Au nez, un cassis très pur, quelques notes boisées, des fruits noirs, murs mais très fins, épices, menthol, petite perception alcooleuse.
En bouche, très bel équilibre, beaux tannins pas encore complètement fondus, sur le cassis, le graphite, c'est puissant et très légèrement astringent, avec une matière qu'on aurait peut-être voulu plus riche.

Note: 17+

14) Massena Barossa Valley "The moonlight run" 2004

Nez sur la prune confite, la cerise, un peu alcooleux.
En bouche, c'est puissant, chaud mais avec une bonne intégration de l'alcool, sur le pruneau, assez long, avec une matière moyenne.
Un vin "typique" australien, mais très agréable à boire malgré sa chaleur.

Note: 16-

15) Toro Albala PX 1971 (1/2 bouteille)

Nez sur les fruits secs (amandes), le café, la figue.
En bouche, c'est compact, sirupeux, assez chaud, sur la noix et les figues, avec une très belle longueur et sans lourdeur malgré une énorme matière.

Note: 17

Jeudi

Noix de Saint-Jacques truffées

Grenadins de veau sauce périgourdine - truffes fraîches

Carpaccio de mangue et ananas

Quatre vins superbes pour ce 2e jour: le seul problème, c'est que le Raveneau mis à part (superbe rapport prix/plaisir à 42 euros - tout de même), les trois autres bouteilles, hors de prix, ne donnent pas le "19" ou le "19,5" escompté... et je ne les aurais pas achetées plus de 40/50 euros la bouteille (ou demi-bouteille, pour l'Yquem).

5) Chapoutier De l'Orée 1999

Robe jaune-or.
Très beau nez sur les agrumes, les fruits exotiques, la poire, le nougat, avec une pointe d'alcool.
En bouche, de la réglisse, une très légère amertume, c'est fin, ample, gras, avec une acidité moyenne mais suffisante, et une belle longueur.

Note: 17

6) Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2006

Nez sur le beurre, la brioche, la noisette, avec un côté fumé.
En bouche, magnifique acidité, c'est ample, gras, sur des notes grillées, très bel équilibre, finit long: un vin superbe.

Note: 18-

7) J.-L. Chave Hermitage 1990

Nez sur la cerise griotte, les épices, le poivre, les olives, la réglisse, avec un côté sanguin et une grande amplitude.
En bouche, l'acidité se révèle un peu marquée, mais c'est ample, puissant, équilibré et long.
Nous attendions plus de cette bouteille sur de tels niveaux de prix, mais c'est surtout l'acidité qui a dérangé ceux qui n'étaient pas amateurs de Pinot et qui ont été dérouté (tout comme moi) par ce côté bourguignon plus que Rhodanien. Un très beau vin, donc, mais pour l'ensemble de la tablée, pas grand.

Note: 17,5

8) Gazin 1998

Nez sur la cerise, le cassis, le poivron rouge, petit côté terreux.
En bouche, c'est rond, assez fondu, mais un peu astringent, assez léger, avec une certaine sécheresse.
Un Gazin pas très convaincant, surtout compte tenu du millésime...

Note: 14,5

9) Yquem 1989 (1/2 bouteille)

Robe or.
Nez sur la cire d'abeille, le pain d'épice, la mirabelle, l'ananas, les épices.
En bouche, c'est ample, épais, avec de très beaux amers, superbe équilibre malgré une grosse puissance, sur des notes de fruits confits, de poire, de mirabelle toujours, avec une très belle longueur.
Un vin presque trop riche, mais une très belle expression de Sauternes.

Note: 17,5+

Mercredi:

Apéritif, amuse-bouche

Carré d'agneau

Mousse au chocolat

1) Rayas blanc 2004 (Chateauneuf-du-pape)

Nez sur les agrumes (citron, pamplemousse), la réglisse, un peu alcooleux.
En bouche, c'est fin, floral, mais assez chaud, avec une certaine amertume.
Pas franchement mon type de blanc, surtout à ce prix...

Note: 15-

2) Haut-Brion 1986

Nez sur le cassis, le graphite, l'humus.
En bouche, c'est puissant, sur le cassis, avec des tannins pas encore complètement fondus, mais malgré tout sur la finesse, avec une très légère astringence, et une belle longueur.
Un très bon vin mais décevant par rapport à ce que j'en attendais, et pas fondamentalement différent ni meilleur que Pape-Clément de la même année.

Note: 16,5

3) Fieuzal 1998

Nez assez terreux, sur la cerise avec une pointe d'alcool.
En bouche, c'est léger mais plutôt chaud, tannique, avec une expression aromatique limitée.
Les autres convives ont aimé, pour moi, ce n'est de loin pas mon meilleur Fieuzal (1990 et 2001 beaucoup plus beaux).

Note: 14,5

4) Mas Amiel 1975

Nez de porto, sur la noix, le cacao.
En bouche, c'est puissant, avec une perception peu sucrée, bien équilibré, et une bonne longueur.

Note: 16+

Les vins Australiens m'ont souvent paru délicieux, mais faciles à boire et manquant globalement de subtilité, souvent trop confiturés ou marqués par un excès de chaleur. Le Kilikanoon Testament Shiraz de 2004 s'inscrit en partie dans cette tendance, mais il n'est ni trop confituré, ni excessivement chaleureux: l'alcool n'envahit pas les papilles...les filles présentes confirmeront.
Pour être honnête, c'est un vin facile, onctueux, faisant parfaitement ressortir la vanille sur la syrah, typique de ce cépage lorsqu'il est gorgé de soleil. Oui, c'est vrai, on a un peu honte d'aimer sans retenue, mais c'est sacrément bon, et pour environ 30€. En tout cas, les Kilikanoon ne m'ont jamais déçu, quelle que soit la gamme de prix. Qui peut en dire autant de nos grands crus bordelais, payés parfois des fortunes? 16,5/20  (94RP)

Voici sans doute le meilleur Côtes du Rhône qu'il m'ait été donné de boire: il s'agit du Côte du Rhône Vieilles vignes (Les Garrigues) du Domaine de la Janasse, par ailleurs producteur d'un très bon Châteauneuf du Pape. Cette cuvée, dominée par de vieilles vignes de Grenache est fabuleuse de tenue, sans chaleur excessive (malgré ses 15,5°C!!), gouleyante, sans l'astringence des vins jeunes dont le tanin n'a pas encore fondu, et elle est dotée d'un velours admirable. Ce Côte du Rhône surpasse sans aucun doute, bien des Chateauneuf du Pape pour "seulement" 23 à 25€ chez les cavistes.
Evidemment, il faut aimer les vins épais, puissants, charnels et envahissants. Mais ce 2007 (excellente année pour les Rhône Sud) ne m'a pas paru trop "chaud", moins que le CDP VV dégusté sur 2003.
Un vin magnifique, bu évidemment trop jeune, mais qui ne peut que se développer en vieillissant. Le lendemain, le vin rebouché avait encore pris de l'assurance, sans perdre aucunement de son charme: il avait minimisé son côté fruit onctueux pour gagner en maturité et donner l'impression d'une ou deux années de vieillissement supplémentaire. A ouvrir 2 bonnes heures avant le service et à servir à une température de 16°C maximum. Une merveille de cette fin d'année pour mon goût. 17,5/20    (91-94 RP)

Participants: Câline, Cyril, Marie, Fred

Vin n°1

Au nez, de la mûre, du café, un peu d'alcool, de la cerise confite, puis une odeur tenace de menthol et de chlorophylle. Je pense à un arôme qu'il m'arrive de sentir chez certains Pinot.
En bouche, il y a une belle matière, c'est équilibré, l'alcool se ressent un peu, arômes de mûre, légère astringence.
Note: 15,5
Je pense à un 100% Pinot ou Syrah sur une année récente (2006?). Presque tout faux.
C'est un Tagonius Crianza 2004 (Espagne), cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Syrah, avec 14,5% d'alcool.

Vin n°2

Nez sur la terre, l'humus, le café, la cerise, assez animal. Je pense tout de suite à un vin évolué, ça me fait l'effet d'un millésime antérieur à 90!
Au nez, c'est pas très complexe, avec une matière moyenne, un peu chaud et une certaine acidité. Pas un très mauvais vin, mais franchement moyen.
Note: 13,5
Je penche pour du Cabernet ou du Merlot, dans un millésime comme 92 ou 93... Encore tout faux!
C'est un Tedeschi Capitei dei Nicalo 2005 (Italie), cépages Corvina, Corvinone, Rondinella (autochtones).
A ma décharge, pour trouver les cépages, il fallait se lever tôt... Par contre, j'ai été stupéfait qu'un 2005 puisse me faire penser à un 88 ou un 93... Aromes évolués typiques de ces cépages, vin déjà fatigué, souci de bouteille??

Vin n°3

Nez sur la liqueur de mûre, la térébenthine, un peu d'acidité (Pinot?), puis du menthol et de la réglisse.
En bouche, c'est assez frais, équilibré, relativement léger (matière moyenne), mais en fin de bouche, une certaine chaleur, et des notes de café. En fin de dégustation, il se bonifie un peu, la chaleur de fin de bouche ne se manifestant plus. Pas emballant, mais pas mal.
Note: 14,5
Encore planté pour le cépage, c'est un Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2004 (Chili).

Vin n°4

Nez sur la confiture de mûres et le cassis, très beau et entêtant.
Bouche équilibrée, sur la mûre, avec une légère sensation d'alcool et une matière moyenne: c'est un bon vin, avec une excellente intégration de l'alcool (15,5° tout de même!!), mais auquel il manque de la matière (leitmotiv de la soirée pour moi) pour être encore meilleur.
Note: 16-
Je pense reconnaître mon premier vin. C'est bien un Kalleske Greenock Shiraz 2005 (Australie). Un peu déçu au vu du prix et de la note de Bob (95).

Vin n°5

Nez qui semble déviant, avec une forte acidité, sur le jus de viande et le sang, avec une pointe de réglisse. C'est pas très engageant.
En bouche, c'est chaud, astringent, assez léger mais équilibré, aromatiquement limité. Franchement pas très bon.
Note: 12,5
Je pense à un vin très jeune (2007), d'abord en Syrah, puis en Cabernet Sauvignon, avant de m'égarer vers le Pinot. Pour une fois, le désastre n'est pas complet: c'est un Tarapaca 2007 (Chili), cépage 100% Cabernet Sauvignon.

Classement:

1. KALLESKE GREENOCK SHIRAZ 2005 (Fred, 32€, 19 points, 3 votes de 1er)
2. MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON 2004 (Fred, 15€, 15 points, 1 vote de 1er)
3. TAGONIUS CRIANZA 2004 (Câline, 15€, 14 points)
4. TEDESCHI CAPITEI DEI NICALO 2005 (Cyril, 15€, 8 points)
5. TARAPACA 2007 (Marie, 9€, 4 points)

Classement Prix psychologique / Prix réel

1er ex-aequo: MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON 2004: 0,97 (PP= 14,5€, PR= 15€)
1er ex-aequo: TAGONIUS CRIANZA 2004: 0,97 (PP= 14,5€, PR= 15€)
3. KALLESKE GREENOCK SHIRAZ 2005: 0,66 (PP= 21,25€, PR= 32€)
4. TEDESCHI CAPITEI DEI NICALO 2005: 0,40 (PP= 6€, PR= 15€)
5. TARAPACA 2007: 0,36 (PP= 3,25€, PR= 9€)

Une nouvelle dégustation sans rapport PP/PR supérieur à 1, même si deux vins s'en approchent. Pas de grosse découverte, et une star plutôt décevante. Mais on ne se décourage pas, un jour viendra où on fera l'acte III!

Une excellente soirée avec l'ami Steph et l'ami Cyril!

Pas de barre dans la tête le lendemain, à croire que le pape-Clément est très digeste...!

Les bouteilles ont été aérées 1/2 heure puis bues sur une durée de trois heures environ.

Pape-Clément 2003

Nez sur le café et les fruits rouges.
En bouche, c'est équilibré, avec de la matière et des fruits croquants (cerise, cassis), c'est soyeux, sur le fruit, très expressif, assez dense avec un élevage en retrait, finale moyenne.
Un très beau vin, très agréable à boire en ce moment: se bonifiera-t-il encore? Pas sûr, pour moi.

Note: 16,5

Pape-Clément 2000

Nez assez discret mais qui se révèle après une heure d'aération, sur le cassis, la réglisse, c'est très pur.
En bouche, c'est ample, moins explosif que le 2003 mais avec une matière magnifique, nulle trace d'élevage, les tannins jouent sur du velours, c'est serré et puissant, grande longueur.
Assurément un grand vin, supérieur au 2003 par sa matière et sa persistance, encore un poil sur la retenue, mais pour le coup, avec un grand potentiel.

Note: 17,5 aujourd'hui, avec un potentiel supérieur.

Pape-Clément 1996

Nez sur la cerise confite, la réglisse, un peu terreux.
En bouche, c'est assez puissant, équilibré, sur la cerise, pas une grosse matière mais c'est encore gourmand, avec un vin entre deux eaux, avec encore du fruit mais qui glisse vers des arômes tertiaires.
Bon vin mais je l'ai goûté meilleur... A attendre ou à boire aujourd'hui? Mystère.

Note: 16

Sur ces trois vins, aucune trace d'élevage ou presque (léger sur le 2003). Je me pose à nouveau la question: comment le 2000 peut-il être aussi grand, sans trace de bois perceptible, et le 2001 être aussi boisé au même moment de sa vie? C'est un mystère pour moi, qui ai bu pas mal de rive gauche très boisés spécifiquement en 2001...
En tout cas, une chose est sûre: le 2000 est un grand vin.